Formation cuisson et conditionnement sous vide
Objectifs de la formation cuisson et conditionnement sous vide 14h
Cette formation vise à doter les participants des compétences nécessaires pour maîtriser la technique de cuisson et de conditionnement sous vide, une méthode innovante de préparation des aliments qui garantit qualité, sécurité et saveur optimale.
Programme de la formation 7 heures
DURÉE : 14 heures
OBJECTIFS
Apporter les éléments techniques et pratiques pour maîtriser la cuisson et le conditionnement sous vide en toute sécurité.
PUBLIC CONCERNÉ
Tous les professionnels des métiers de bouche, manipulateurs de denrées alimentaires, responsables d'établissement ou de fabrication ou de distribution.
PROGRAMME
- introduction
- Maîtriser la technique de conditionnement
- Connaître les bonnes pratiques d’hygiène référencées dans les guides pour la
- réalisation du conditionnement sous vide
- La microbiologie associée à la technique du conditionnement sous vide
- Les outils nécessaires pour cuire sous vide
- Bonnes pratiques d’hygiène pour la cuisson sous vide
- Mise en pratique
- Les avantages et les inconvénients de l’utilisation de cette technique
Validation de la formation : Attestation individuelle de réalisation de stage remise à la fin de la formation
Pré-requis : Aucun
Informations et inscriptions formation hygiène
Inscrivez-vous dès aujourd’hui pour la formation Cuisson et conditionnement sous vide 14h en 2025
Cette formation permet aux professionnels du secteur alimentaire de comprendre les fondements scientifiques de la cuisson sous vide, ses avantages et ses applications
Cette formation est particulièrement adaptée aux professionnels de la restauration, de l’agroalimentaire, et aux artisans désireux d'améliorer leurs procédés de production et de valoriser leurs produits, remplissez notre formulaire de demande d'inscription pour la session 2025.
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Comment s’inscrire ?
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